Het advocatenkantoor Stubbe werd opgericht in 1979 in Brugge (België) Door de oriëntatie hoofdzakelijk gericht naar Frankrijk werd in 2005 besloten het kantoor over te hevelen naar het Franse grondgebied. Het kantoor werkt met tweetalige medewerkers zodat een telefonische oproep in de moedertaal geen enkele drempel vormt.
Actueel is het kantoor hoofdzakelijk werkzaam in de verzekeringssector voor talrijke Belgische en Nederlandse verzekeringsmaatschappijen rond schadegevallen over het volledig Franse grondgebied. Hiervoor werd een netwerk opgezet met Franse advocaten die als postulant optreden voor het moederkantoor, dat in het Nederlands rapporteert aan de opdrachtgever.